Jag gjorde gurksalladen och snabba tomatsalsan idag, men fick inte tag i lax för männsikorna i fiskbilen tror att alla som äter fisk inte är hungriga efter klockan 15.

Det blev kycklingklubbor med massor av grillkrydda och natchos istället. Barnen applåderade. De satt hela 6 minuter vid bordet! Kanon. Kom på att kycklingklubborna kan ju ätas kalla och då har vi plötsligt ett tips på pick-nick-mat!

Denna kalla goda sås har jag döpt till Smarry för att den är himla smarrig.

SMARRY

2 dl creme fraiche 34 %

salt & peppar

basilikakrydda, 1 tsk ungefär

½ dl hackad gräslök

½ dl mango chutney

Blanda allt. Gott till allt.

Hej igen...

Jag bloggar inte om lunchen idag... för Meja hade 2 kompisar som sov över i natt...är lika med 4 barn som skriker efter annan mat än vad jag tänkt: Falukorv, potatiskklyftor, majs och tomat. Knaperstekt bacon också....Så det finns liksom inte något intressant att lägga ut på bloggen...

Däremot tips: Majs ska alltid komma från Gröna Jätten. Potatisklyftor ska du alltid göra själv. Tar lika lång tid men blir bra mycket godare än frysta äckel-päckel-sladdriga-klyftor. Barn gillar olika skålar med tillbehör som de får plocka ur själva. Idag blev det en skål med majs, en med tomatbitar, en med gräddfil, en med äppelklyftor och en med knaperstekt bacon. Då blir det automatiskt lite mer intressant. Tänka sig att alla 4 satt vid bordet under 15 minuter. Ingen försvann! Kan vara något att tänka på.

Tack Annica på Lillekärrskolan för positiv respons! Värmer mitt hjärta!

Puss på er allihop!!

Hej!

Här kommer recept på två sommardrinkar! Idag står regnet som spön i backen men varför inte ta en drink framför TV:n och hyra en film. Jag hyrde Svinarlängorna, och blev faktiskt besviken. Jag hade så höga förväntningar, och tyvärr var den inte ens hälften så bra som jag hade hoppats på ;( Däremot tycker jag ändå att man bör se den.... Bra skådisar om inte annat....

Trädgårdsdrink

1½ dl kall öl

1½ dl kall sockerdricka

isbitar

Orange Surprice

1½ dl apelsinjuice utan fruktkött

1½ dl torrt vitt vin

5-6 skivade jordgubbar

isbitar

Jag har mina rötter i Italien, och precis besökt en kyrka som fick mig att känna Rom precis vid mina fötter.... Däremot åt jag aldrig gazpacho just där, men den kalla soppan är något som går under anti-pasti. Det är de rätter man äter innan huvudmålet. Precis som vår förrätt, fast italienarna äter flera förrätter, läääänge, med mycket vin och gärna lite sång, även en vanlig tisdag. Alla är med och måltiden blir en upplevelse..

Hemma hos mig äter Meja på 3,4 sekunder, och sitter sedan otåligt och frågar om hon kan få gå från bordet, medan Viggo inte ens förstått att han ska komma till bordet för att äta... Så fruktansvärt icke-italienskt, tänker jag och får finna mig i att om jag vill ha lite magisk touch på tillvaron kan jag lika gärna hyra en riktig italienare som sitter och gormar vid bordet.... nåt jag ska fundera på.

Här kommer min gazpacho med tillbehör. Bilden är tyvärr inte min. Vad tror ni? Att jag lagar kall soppa kl 8.30 på morgonen? Det fick bli en stulen bild. Detta är beräknat till 4-6 personer och tar ungefär 30 minuter.

GAZPACHO MED TILLBEHÖR

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 gurka

1 röd paprika

4-5 mogna tomater, ca 600 g

2 mska olivolja

3 dl tomatjuice

1 tsk pressad citron

salt och peppar

TILLBEHÖR

2 dl tärnad gurka

2 dl tärnad parika, röd

1 dl finhackad rödlök

2 dl brödkrutonger

lite gräslök, lite persilja

Hacka gul lök och vitlök och fräs i plja. Det får inte ta färg! Tillsätt hackad gurka. Du ska inte skala gurkan innan. Tillsätt hackad parika. Rör om och låt puttra i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Skålla, skala och skär tomaterna i klyftor. Det är superviktigt att tomaterna är mogna. Lägg i tomaterna och låt puttra i 10-15 minuter.

Mixa soppan och låt den kallna. Späd med juicen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

TIPS: Lägg i isbitar i soppan precis innan servering så blir den extra kyld.

Servera soppan med tillbehör i skålar bredvid.

Hej i den fantastiska värmen...!! I dag skulle jag haft en båt! Och kunskapen att köra en...;)

Jag och barnen skulle till Stensjön för att paddla kanot. Pedagogiskt, tänkte jag, att lära sig paddla.... ingen ville paddla! De tänkte säkert "Detta klarar mamma aldrig med oss själv, det är bäst att vi protesterar innan vi sitter i kanoten"... Så nu har jag 2 betalda kanotturer som jag måste använda innan 28 augusti.

Vi badade i alla fall, vid den pyttelilla stranden, och med dessa få männsikor som var där var det ändå ganska fullt. Mysigt var det i alla fall... även om detta sjövatten är pissgult och man känner sig mer smutsig än ren när man går upp. "Mysigt!" säger man till barnen.... egentligen vill man säga "Fy fan, va äckligt.!!!...vi drar till havet i stället...Så kan saltvattnet sanera bort allt så slipper vi vakna med konstiga utslag i morgon..."

När vi kom hem skulle vi grilla på gården. Jag har ju ingen trädgård längre, och detta är en fruktansvärd saknad i detta väder. "Vi måste ta vara på vädret" är en ständig ångest... man sitter inte i en lägenhet på kvällen. Dessutom en lördag.

I dag blev det grillade spare ribs, falsk cole slaw och potatisklyftor gjorda på bakpotatis.

Varför jag kallar min cole slaw för falsk, är för att den inte innehåller någon vitkål. Denna har jag kommit på alldeles själv genom att jag öppnade kylskåpet och såg ... ingenting!! Jag förstod att när jag tidigare befann mig på ICA hade jag något jag kallar "hjärnsläpp". Det händer ungefär 1 gång i veckan: Man åker dit, handlar allt man inte skulle ha, åker hem. That´s it.

Till min förvåning blev denna så vansinnigt god att jag nu, i skrivande stund äter direkt ifrån skålen... med ett glas rosé till som är så vidrigt att jag aldrig någonsin kommer att nämna det vid namn.... och det passar inte till cole slaw heller, men vilket vin gör det??.... Det är väl öl man ska dricka då??

Falsk Cole Slaw

½ isbergssalladshuvud

2 morötter

1 msk vit balsamvinäger

2 msk majonäs

½ dl creme fraiche

1-2 tsk srösocker

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Strimla morötter och sallad. Skölj och lägg sedan på ren handduk och klappa den torr. Blanda samman vinäger, creme fraiche, socker, senap och majonäs. Salta och peppra och blanda ihop med sallad och morötter. Så enkelt och så gott!

Just do it!

En annan sås som passar till räkor är den här....

Ingefärs-sås

2 dl creme fraiche

1 tsk citronsaft

1-2 tsk riven ingefära (Färsk!)

1 tsk farinsocker

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

Låt stå i kylen innan servering!

Rhode Island, en klassisk dressing till räksallad balnd annat...

Rhode Island

2 dl majonäs

1 dl gräddfil

1 dl chilisås

1 tsk salvia

½ finhackad röd paprika

Låt stå i kylen innan servering!!!