DAGENS LUNCH

Med en stavmixer mixar du lite rapsolja, flingsalt, persilja och basilika. Färska kryddor givetvis.

Blanda med nykokt färskpotatis.

Servera med kallrökt lax.

1 hackad vitlöksklyfta

1 msk brun farin

2 tsk färsk ingefära, riven

saft av 1 lime

2 msk soja, Kikkoman

chilipulver

1 msk olivolja

Ungefär såhär gjorde jag min marinad igår, till 3 kycklingfiléer. Marinerade över natten i kylskåp och två timmar i rumstemperatur innan jag stekte filéerna ca 6 min på varje sida. Innan du skär upp kycklingen i skivor ska den vila i folie en liten stund.

    Kan ju alltid använda en gratängform till sallad för att variera lite.

Detta blev så himla gott att jag måste lägga ut den här. Snabbare kan det liksom inte gå. Detta tog lika lång tid som det tar för pastan att koka! 12 minuter! Det brukar väl smaka "sådär" när det går snabbt, men den här gången blev det riktigt bra! Eftersom det blev så gott ångrade jag lite att jag inte hade färsk pasta hemma. Hade ju blivit outstanding!

Nu har jag inte måttat så jag vet inte riktigt hur mycket jag använde till den här rätten, så ni får hitta på lite själv. Jag fick ta bort lite chili för att ungarna inte skulle tycka att det blev starkt, men jag lägger in en hel chili i receptet, för då blir det nog himla gott.

Pasta för 3-4 pers

finriven parmesan, ganska mycket

1 röd finhackad chili

3 finhackade vitlöksklyftor

3 msk olivolja

8 soltorkade tomater i olja

ruccolasallad, två nävar eller nåt

1 burk kräftstjärtar i lag, stor burk

2 citroner

salt & peppar

Koka pastan. Spara 1-2 dl pastavatten när pastan ska hällas av. Bryn vitlök och chili i olja så att den blir lite gyllenbrun. (Det är nu det doftar så gott så att man dör...) Riv skalet av en citron. Den andra ska du servera till maten, i klyftor. Spara ändå den du rivit skalet av, för den kan du ha till annat. Finhacka de soltorkade tomaterna. Blanda den frästa vitlöken och chilin med parmesan i en skål. Ja, oljan i pannan ska med också. Lägg i tomaterna. Även citronskalet. Blanda! Häll av vattnet från pastan och glöm inte att spara lite vatten. Häll tillbaka pastan i kastrullen, släng i röran du blandat ihop och pastavattnet. Blanda. Salta och peppra lite. Vänd till sist ner kräftstjärtar och ruccolasallad. När pastan ligger på din tallrik pressar du citron över och slänger på lite flingsalt. Så jäkla gott!

Buon appetito !

Ps. Visst stavas ruccola med två c.... eller? Orkar inte googla.

Jag har stulit, receptet från Allt om Mat.

250 g kycklingfilé

250 g äggnudlar

1 st paprika

300 g broccolibuketter

2 msk rapsolja

1 dl vatten

1 msk fisksås

1 tsk sesamolja

Kryddsås:

5 msk soja

½ msk rödvinsvinäger

3 tsk färsk riven ingefära

3 st pressade vitlöksklyftor

2 tsk flytande honung

Skär kycklingen i små strimlor, kärna ur paprikan och strimla även den. Skär av stjälken och skär broccolin i små buketter.

Koka nudlarna efter anvisningarna på förpackningen. Var noga med att inte överkoka, utan låt dem gärna förbli lite al dente.

Blanda ingredienserna till såsen i en skål.

Bryn kycklingen i 1 matsked rapsolja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan, fräs i några minuter till.

Tillsätt kryddsåsen och vattnet. Låt puttra på medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, de ska dock ha kvar ett visst tuggmotstånd.

Lägg i nudlarna woken (om nudlarna har klibbat ihop sig, skölj igen under kranen), häll över fisksåsen och sesamoljan. Rör om så att nudlarna blandas med de övriga ingredienserna och värms upp.

Är man själv så är man! Men det blev ingen skräpmat här inte! Åh nej! Efter Yogan idag tog jag svängen förbi Coop. kolla här! Det här var jättegott! Äter jag gärna igen!

1 färdigt marinerat kycklingspett från charken

50 g smulad fetaost

5 små gröna sparrisar, kokta (kokas 3 minuter)

1 msk rostade pinjenötter. (rostas i het panna någon minut)

1 plommontomat (som jag inte orkade kärna ur)

salt, peppar, rapsolja och lite vit balsamvinäger (olivoljan tar bort lite smak från det andra)

   Lite suddig och till och med osmaklig rörig bild.

Men det var väldigt gott i alla fall.

Den här pastan måste ni laga hemma! Fantastico!!!

Krämig pasta med svamp.

4 portioner

400 g svamp

(den svamp du gillar)

400 g pasta

1 purjolök, strimlad

3 dl torrt vitt vin

(går bra med matlagningsvin också)

3 dl vispgrädde

1 msk hackad färsk timjan

250 g färsk bladspenat

2 dl finriven parmesan

smör att steka i

flingsalt och peppar

Ansa och skiva svampen. Fräs den i smör och salta lite. Lägg den åt sidan. Koka pastan. Spara 2 dl pastavatten när du häller av den! Fräs den strimlade purjolöken någon minut i smör. Häll på vinet. Puttra till hälften av väskan återstår. Slå på vispgrädden och lägg i timjan. Puttra ca 5 minuter. Ta bort såsen från värmen och lägg på bladspenaten. Den får ångkoka lite över såsen. Blanda sedan ihop pasta, pastavatten, parmesan och gräddsås. Glöm inte svampen vid sidan! Lägg allt i pastakastrullen så att det blir varmt. Servera direkt. Glöm inte flingsalt och peppar! Supergott!

8 portioner

2 kg tvättad färskpotatis

1 dl olivolja

2 paket bacon

2 dl kapris, cocktail

1 msk flingsalt

peppar

Häll olivoljan i en långpanna

Dela potatisen i halvor

Lägg dem med snittytan ner

Dela baconskivorna i 3 delar

Lägg bacondelarna på potatisen

Ugn 225 grader ca 25 minuter

Lägg potatis och bacon i en skål

Strö över kapris och flingsalt och peppar

....denna äter vi idag med.....

lågtempererad fläskytterfilé med balsamicomarinad

:) Smaklig måltid i solen!!

Stekt kryddstark korv. Färskpotatis. Rödlök.

Färsk spenat. Soltorkade tomater i olja. En klick creme fraiche.