Gjorde denna laktosfri, men lägger in receptet som ett "vanligt". Meja ska undvika mjölkprodukter, och jag har ju fattat att det är ganska enkelt att byta ut produkterna mot laktosfria. En ny värld för mig, men väldigt behaglig värld ändå...

4 portioner

500 g Rigatoni eller annan pasta

1 hönsbuljongtärning

3 dl creme fraiche

klyftor av 1 rödlök

2 hackade vitlöksklytor

3 kryddstarka korvar

lite pastavatten

300 g kycklingfilé i små bitar

3 dl riven lagrad ost

salt och peppar

Koka pastan i vatten med en hönsbuljongtärning. Bryn kycklingen i smör till den genomstekt. Ta upp och lägg på ett fat. Bryn korv i slantar och klyftor av en rödlök i smör med hackad vitlök. Lägg i kycklingen i pannan igen och häll på creme fraiche och låt puttra. Häll i ca 1 dl pastavatten och låt puttra samtidigt som du saltar och pepprar. När pastan är klar, låt den rinna av, lägg tillbaka i kastrullen. I med ost och det som finns i pannan. Rör om och servera.

Hej! Jag har då verkligen märkt att alla kan laga flygande Jacob, men recepten ser lite annorlunda ut, och tillbehören varierar också.

Såhär gör jag i alla fall.

3-4 portioner

1  hel grillad kyckling eller 4 kycklingfiléer.

3 dl vispad grädde

2 dl chilisås

2 bananer, skivade

2-3 tsk curry

Tillbehör

knaperstekt bacon

salta jordnötter

äppelchutney

jasminris

Börja med äppelchutneyn om du ska göra den själv. Jag gjorde min själv igår.

4 röda äpplen i små tärningar

1,5 msk ättiksprit

1 gul lök, finhackad

0.75 dl vatten

salt

4 dl socker

Stek först äpple och lök utan att det tar färg. Puttra med ättika och vatten i ca 10 minuter, under lock. Salta och häll i sockret. Låt puttra i 30-40 minuter. Passa den! Jag råkade glömma och det blev klister. När du tycker att den är "lagom" låter du den svaln innan servering.

Stek små bitar av kycklingen, eller bena ur den grillade, och lägg i en form. Lägg bananskivor över. Blanda den vispade grädden med chilisås och curry. In i ugnen i 175 grader, 15-20 minuter. Jag tycker alltid det är godast med grillad kyckling.

Här kokar min chutney, som råkade bli klister och oätbar....:(

Såhär gör jag min snabba snabba chili con carne. Jag skulle aldrig drömma om att köpa en påse med pulvermix: "Tillsätt bara vatten och köttfärs". Jag undviker faktiskt "konstigheter" så mycket det går. Jag kan ju erkänna att jag kryddar taco-färsen med påse, men det är faktiskt för att jag inte kan få den så god när jag kryddar själv. Jag vet inte ens vilka kryddor som ska ingå... men efter att jag sniffat på spiskummin vet jag att den i alla fall ska ingå. Jag kan nog med handen på hjärtat säga att jag alltid lagar maten från grunden. Har alltid gjort och kommer alltid att göra. Tar längre tid, men är nyttigare och billigare, och bra mycket godare. Jag vill inte stoppa i barnen vad som helst, och när de är hos sin pappa så vet jag att han tänker som jag när det gäller mat. Det finns inte något färdiglagat på matlistan när man handlar. Laktos- och glutenfritt om du väljer en buljong utan gluten!

CHILI CON CARNE

4 port

400 g nötfärs

1 hackad gul lök

3 skivade vitlöksklyftor

ca 2 dl vatten

1-1½ dl tomatpuré

1 köttbuljongtärning

en skvätt Kikkoman soja

3 tsk sambal oelek

1-2 tsk paprikapulver

1 burk vita böner i tomatsås

salt och svartpeppar

TILLBEHÖR

grönsallad

jasminris

Eftersom det är bråttom fräser jag både vitlök, gul lök och nötfärs samtidigt i en gryta. Ner med tomatpuré, vatten och buljong. Puttra ihop en stund. Ner med sambal oelek (minska om du inte vill ha stark mat), paprikapulver och en skätt soja. Salta och peppra. Puttra en liten stund till. I med burken med bönor.... låt det bli varmt, inte koka.  

Ät med ris och sallad. Men jag tycker bäst om att äta med sallad och bröd. Känner mig lite mexikansk då...;)

Beräknat till 3-4 portioner. Tar ca 15 minuter och är supergott!

Till detta behöver du

250 g broccoli, färsk

1 stor morot i tunna skivor

1 halv rödlök i tunna klyftor

200 g skivade champinjoner

130 g minimajs, halverade på längden

1 påse Santa Maria Thai wok Sauce Sweet & Sour Ginger

rapsolja till wokpannan

Serveras med:

nudlar till 3-4 personer

sweet chilisås

Woka alla grönsaker i het olja i ca 2 minuter. Tillsätt såsen i påsen. Servera med nudlar och sweet chilisås!

Det är lite synd att Meja inte gillar kassler så jag får laga kassler när barnen inte är här. Detta ska jag laga på måndag!

Kassler med couscous

4 port.

4 portioner couscous

1 gul lök

100 g sockerärtor

400 g kassler

2 msk olivolja

1 msk riven färsk ingerfära

salt

peppar

70 g färsk spenat

en näve russin

sweet chilisås

Koka couscous. Skär kassler i strimlor, skala och hacka löken. Fräs lök, sockerärtor och kassler i olja. Krydda med ingefära, salt och peppar. Blanda ihop kasslerblandningen med couscousen och blanda till sist ner spenaten. Servera med sweet chili och russin. Jag gillar inte russin i mat så jag kommer lägga de små skrynkliga i en skål bredvid.

När en liten krabat är sjuk måste man göra mat som går ner. Viggo är ju ett glassmonster, som säkerligen varenda unge är när det är feber och öroninflammation på gång, men något mer rejält i magen behövs för att orka, och idag slank 6 stycken (!) spett ner i magen på honom. Serveras kalla eller varma.

Kycklingspett

Kycklingfilé skuret på längden

2 msk sweet chilisås

2 msk smält smör

2 msk rostade sesamfrön

Stek längderna av filén i smör, ca 3 minuter på varje sida.

Låt kallna.

Rosta sesamfrön i torr het panna.

Blanda smör, chilisås och sesamfrön till en glaze.

 Trä kycklingen på spett och pensla med glaze.

In på grill i ugnen ca 5 minuter. Klart.

Antal portioner: 4

Ingredienser 

600 g kycklingfilé

1 st lime, saften
2 st vitlöksklyftor, hackade
½ gul chili, urkärnad och finhackad 
½ st röd chili, urkärnad och finhackad
2 msk smör eller rapsolja
1 dl hönsbuljong

Salsa
 2 st avokado, hackade
 2 st tomater, hackade
 1 st rödlök, finhackad
 2 msk hackad färsk koriander el basilika
 1 st lime, saften
 2 msk rapsolja
Salt
Peppar

Till servering
 8 st stora tortillas
 sallad

Martina gav mig receptet på den berömda tacotårtan. Nu måste jag hitta lactosfri Philadelphiaost, eftersom Meja har visat sig vara lactosintollerant:( men det finns säkert. Såg att Coop har ett värsting-sortiment på lactosfritt. Idag fick jag även reda på att hon kan äta hårdost. Hårdost innehåller ingen lactos! Coolt. Hon älskar ost på mackan så det var ju i alla fall något positivt i allt det negativa....

6-8 st tortillabröd

400 g köttfärs

1 påse tacokrydda

1 pkt philadelphiaost

1 burk creme fraiche

1 burk tacosås

ev. natchochips

riven ost på toppen

Bryn köttfärsen och tillsätt sedan påsen med tacokrydda plus 1 dl vatten. Låt vattnet puttra in. Lägg köttfärsen i en skål och låt svalna lite. Blanda i tacosås, Philadelphiaost och creme fraiche. Varva bröd och blandning och avsluta med blandningen som du toppar med ost. Stick eventuellt i några nachochips för att det ser lite kul ut. Jag serverade utan chips för jag glömde helt enkelt av att sticka i dom i tårtan.

Kan serveras med lite olika tillbehör som guacomole, gräddfil, hackad lök eller annat. Jättebra mång ska äta. En tårta är 6-8 bitar.