Idag blev det en "vi-tar-vad-vi har-i-kylen- middag", eftersom vi ramlade hem från Ljungkile utan att ha någon större lust att handla något på vägen. Jag har ju tvättmaskin och torktumlare hemma nu, och dessutom fick jag dubbla tider i tvättstugan, så jag har tvättat precis ALLT idag. Mattor och täcken också. Gud vad jag har tvättat. Varför man alltid får tid i tvättstugan här är: 1. Alla äger antagligen en egen tvättmaskin. 2. Tvättstugan är världelös och det bor ett spöke där. På riktigt kan jag lova!

Koka färskpotatis. Blanda en dressing på 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk olivolja och 1-2 tsk dijjonsenap. Blanda potatisen med dressingen när den är varm. Lägg upp isbergssallad och färsk spenat på ett fat. Skiva lite morötter och purjolök. Lägg på salladen. Blanda i potatisen och stek korv till. Viggo åt som en häst. Meja åt bara korven...;(

Torskfilé till 4 personer

100 g sockerärtor

2 morötter

1 valfri lök

3 msk hackad gräslök

olivolja

2 msk citronsaft

skal från 1 hel citron

färskpotatis

'gräddfil

salt och peppar

ungsfolie

Ugn: 225 grader. Blanda hälften av skalet, oljan, gräslöken, salt och peppar i en skål till en örtblandning. Skala morötter, lök och strimla fint. Strimla sockerärtorna. Lägg grönsaker som en bädd på ett folieark, lägg på fisken och skeda över örtblandning. In i ugnen ca 15-20 minuter. Servera med färskpotatis och gräddfil som du blandat med resten av citronskalet samt salt och peppar. Enkelt, nyttigt och gott.

Har ingen bild. Glömde fota! Åt detta igår. Kram!

Funkar även att lägga på grillen. Koka då potatisen innan och skiva den kall. Lägg den i botten med grönsakerna och använd lock på grillen. Går betydligt snabbare så minska tiden... eller det gjorde det i alla fall när jag grillade fiskpaket.... vet inte riktigt egentligen....

Världens enklaste pizzapiroger kommer här. Skulle fylla frysen men de blev uppätna... två kvar. Mumsar jag i mig i smyg när Viggo sover sen....Inspirerad av ICA-recept, men ändrade lite.

1 pkt pizzadeg inkl. tomatsås

500 g nötfärs

1 gul hackad lök

2 dl riven ost

1 msk köttbuljong

salt, peppar, oregano

1 uppvispat ägg

Ugn: 200 g

Tid: ca 30 min

Port: 4

Bryn nötfärs, hackad lök och buljong. Häll i tomatsåsen. Låt puttra så att köttfärsen blir "torr". Krydda och släng i den rivna osten. Detta gör att det blir en massa som inte rinner iväg. Rulla ut degen. Skär kvadrater och lägg en klick köttfärs på varje ruta. Pensla kanterna med ägg. Vik ihop till trianglar. (Vi mattelärare säger nämligen inte fyrkant och trekant... :)...) Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg. Grädda 15 minuter. Serveras med sallad. Godare än de piroger jag gjorde med egen deg och allt, enligt barnen... Hm... Enkelt och inte så tidskrävande.

Jag gillar stark mat. Inte så stark så att jag svettas med gärna lite chili i alla fall. Viggo klarar vissa starka rätter, Meja inte alls, så denna rätten gjorde jag igår. Inte stark, men ändå en massa smak. Denna gången behövde jag inte hacka chili och toppa min egen mat. Den blev himla god ändå!

4 portioner

250 g nudlar. Risnudlar eller äggnudlar.

2 msk sesamfrön som rostas i het och torr panna.

½ kg kycklingfilé i små bitar

2 morötter i tunna stavar

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 bukett broccoli, fixade i små buketter

2 gula lökar i små klyftor

5 msk japans soja (Alltid Kikkoman)

1 msk finhackad färsk ingefära

2 msk flytande honung

1-2 msk vitvinsvinäger

100 g sockerärtor

salt och peppar

Koka nudlarna. Stek kycklingbitarna. När bitarna nästan är genomstekta häller du på 1-2 msk soja som får koka in. Salta och peppra.

Lägg upp nudlar och kyckling på ett stort fat.

Stek broccoli, morot, lök, vitlök, ingefära och sockerärtor i olivolja. Inte för länge! Tappar tuggmotstånd. Tillsätt honung och soja! Puttra lite, och sedan läggs detta också upp på fatet. Blanda allt!!

Toppa med rostade sesamfrön. Så himla gott. Smaklig måltid!

Tar ca 30 minuter

Gott och nyttigt

Potatis

färsk makrill

smör till stekning

panera:

ströbröd

uppvispat ägg

salt och peppar

serveras med:

citron

stuvad spenat

lite sallad

smält smör

4 portioner

4 bakpotatisar

röra:

2 dl creme fraiche

1-2 msk pressad citron

1 burk kräftstjärtar i lag

150-200 g skalade räkor

1 advokado i små tärningar

2 msk hackad dill

 garnering:

Dill, hackad rödlök och citronskiva

Lägg ihop ingredienserna till röran först och låt stå i kylen tills potatisen är klar. Jag kör inte mina potatisar i micron utan i ugn 225 grader i 60 minuter, utan folie och med ett litet snitt i potatisen.

MEXIKANSKA PIROGER

Ca 10 stycken piroger

DEG

25 g jäst

3 dl vatten

1 msk rapsolja

1 tsk salt

ca 6 dl vetemjöl

FYLLNING

1 gul lök

400 g köttfärs

1 msk smör

½ röd chilifrukt

1 vitlöksklyfta

½ dl ketchup

½ dl vatten

oregano, salt och peppar

ägg till pensling

Smula jäst i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och lös sedan jästen med vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet, Arbeta till en smidig del. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Skala och hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärs i smör. Finhacka chilin och låt den fräsa med. Pressa en vitlöksklyfta i färsen och häll i vatten och ketchup. Krydda med oregano, salt och peppar. Puttra tills färsen är torr. Låt svalna!

Dela degen i ca 10 bitar. Rulla små bullar som du sedan kavlar ut till rundlar, ca 13 cm i diameter. Lägg på köttfärsröra och nyp ihop ändarna. Låt jäsa i 20 minuter under duk. Pensla med uppvispat ägg och in i ugnen ca 10 min i 225 grader. Bra utflyktsmat. Kan ätas kalla.

KLARA INFÖR ANDRA JÄSNINGEN.

NU ÄR DET PENSLADE OCH SKA IN I UGNEN....

NU ÄR DE KLARA.....

Nu ska ni få receptet på något fantastiskt! Detta har jag inte lagat innan, men hade en fläskfilé i kylen, så jag provade något nytt. Detta blev verkligen jättegott!!

Ingredienser

En hel fläskfilé

Smör till stekning

ÖRTBLANDNING:

2 tsk salt

2 krm peppar

timjan och basilika, 1 dl hackat

2 pressade vitlöksklyftor

rivet skal från 1 citron

Ett gäng potatisar skuret i tärningar

3 dl vispgrädde

Stek filén runtom så att den får färg. Gnid in den med hälften av örtblandningen. In med den i nedre delen av ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Blanda potatistärningarna med resten av blandningen och när du tar ut köttet nästa gång lägger du i potatisen runt om...In igen ca 20-30 minuter.

Ta ut formen och häll på grädde. In i ugnen...igen...ca 30 minuter. Klar! Låt köttet vila i 10 minuter, och sedan skär du det i skivor.

Det är mycket in och ut ur ugnen, men du har inget annat att passa, och det är verkligen värt det. Vill du vara noga kan du köra en termometer i köttet, och det ska vara runt 80 grader i mitten när det är klart. Jag kör på magkänsla, och det funkar det också!