4 portioner

900 g färskpotatis, kokta

6-8 soltorkade tomater i olja

1 rödlök

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

70 g babyspenat

Godast är det om du blandar ihop detta när potatisen är lite varm. Ljummen sallad eller kall. Välj själv!

Strimla tomater. Strimla rödlök. Lägg senap i en skål. Tillsätt lite olja under vispning. Vispa i vatten.

Pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar och tillsätt lök.

Lägg ner den nykokta potatisen och tomaterna i skålen. Vänd ner spenat.

Servera med kryddstarka korvar! Enkelt och supergott. Trevlig sommarlunch!

Nu är pajen klar. Tacopaj. Till barnen, som stövlar in här om en timma eller två. Att vänta är inte kul så man måste hålla sig sysselsatt. Vet inte ens om de är hungriga när de kommer, men något måste jag ju göra. Laga mat är i alla fall kul.

Om ni ska göra denna, vill jag säga att den är god, men inte speciellt kul till en vuxen. Om vuxna ska äta den hade jag slängt i hackad chili i köttfärsen och serverat med jalapenos och stark sås. den smakar inte så mycket som den är.

Köp en färdig 250g pajdeg (kyld)

Fyllning:

2-3 klyftor vitlök
1 1/2 msk olja till stekning
600 gram nötfärs
1 påse Kryddmix Taco
1 dl Vatten
1dl matlagningsgrädde
2 tomater
150 g majskorn
ca 100g riven ost

Så gör du:

• Slå på ugnen på 200 grader
• Lägg pajdegen i en form, nagga den och förgrädda 10 min
• Pensla kanterna med ägg

Fyllning:

• Skala vitlöken och finhacka dem
• Häll olja i en stekpanna och fräsvitlöken, tillsätt färsen och låt det fräsa i några minuter. Blanda i tacokrydda, vatten och grädde
• Låt puttra på några minuter utan lock.
• Tärna tomaterna. Blanda ner tomater och majs i pannan. Häll över röran i pajdegen och strö över ost.
• Grädda ca 15minuter

Servera med mosad avokado och grönsallad.

Eftersom jag nu lägger ut Jansson mitt i natten till julafton lär ju inte någon laga denna förrän nästa år så jag ska snabbt bara skriva hur mycket av varje ingrediens jag tar. Jag är egentligen inte så förtjust i något som smakar varken sill eller anjovis tycker att min egen Jansson faktiskt är helt okej.

ca 15 potatisar, strimlade

1½ burk anjovisfiléer, Grebbestad (finhackade)

spat från 1 burk

1½ skivad lök, stekt tills den blir mjuk

4 dl vispgrädde

ströbröd

smör

Googlar du får du en salig blandning på hur mycket en form ska innehålla. Detta är egentligen två recept jag blandat ihop. Blev jättebra. Ser himla god ut också. Mr jansson innan och efter han besökt ugnen. .....

---och jag har gjort det igen...:) Hittat på en rätt alldeles själv som Meja sätter 9 poäng av 10 möjliga och applåderar:) Viggo tyckte väl att det var mest spännande att slänga på sesamfrön... eller dränka sin mat i sesamfrön.... Viggo gav mig 8 poäng. Utan sesamfrön hade den nog inte fått så bra betyg.

Hursomhelst så kommer receptet här:

500 g fläskfile i skivor eller strimlor.

smör att steka i ... mycket smör!

en liten purjolök, strimlad

1 dl grönsaksbuljong

1 msk japansk soja

1 dla ostronsås

1-2 dl matlagningsyoghurt

peppar

INTE SALT!

Stek köttet. Det ska bara få yta. Inte bli färdigt. Stek på hög värme. I mycket smör;)

Ta upp köttet. Lägg åt sidan. I med en klick smör till och purjolöken, sänk värmen.

I med buljong och ostronsås. I med soja. Peppar!! Inte salt!

Vispa i matlagningsyoghurt. Puttra. I med köttet. Puttra i 5 minuter.

Serveras med ris och rostade sesamfrön. (rostas lite i torr panna)

Gott blev det i alla fall. Kram!

Ett rostbröd i frysen är alltid bra. Rostar två skivor och använder som hamburgebröd när barnen ska "bygga sin egen burgare". Så kör dom ett grillspett genom sitt skapande så allt håller ihop när de biter eller skär med bestick.    

4 port.

Häll ½ dl ströbröd i en bunke. Häll i 1 dl vatten och låt svälla i 5 min.

Blanda ner 500 g nötfärs tillsammans med lite salt och peppar.

Forma till 4 stora platta burgare eller 8 små.

Stek dem i olja 3-4 minuter på varje sida.

snabba tacodressingen:

3 dl gräddfil

1 påse taco dippmix

Tillbehör

klyftpotatis (som du gör själv av bakpotatis)

sallad

tomat

gurka

tacodressing (se ovan)

rödlöksringar

rostade "rostbröd"

Ha fryst fisk i kylen så äter du automatiskt mer fisk. Jag och barnen äter mer fisk nu och jag tror att det är väldigt bra. Speciellt när barnen växer. Det är viktigt med riktig mat.

Ungsfisk med mos

4 portioner

500 g fryst fisk, exempelvis torsk

800-900 g mjölig potatis

salt och peppar

olja

ströbröd

2 morötter

1 citron

2 dl mjölk, 3%

en klick smör

bakplåtspapper

Barnpyssel en regnig dag?

Tina fisken

Sätt på ugnen, 225 grader

Skala och koka potatis i saltat vatten

Krydda fisken med salt och peppar

Pensla fisken med olja och strö över lite ströbröd

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen ca 10-15 minuter

Skala morötter och riv dem fint.

Skär citronen i klyftor

Värm mjölken, pressa potatisen

Blanda potatis, mjölk och en klick smör till mos

Salta och peppra moset

 Servera fisken med mos, rivna morötter och citronklyftor

Detta blev lunchen idag och barnen älskar lax. Jag med!!

 Beräknat till 4 portioner.

Morötter i slantar. 2-3 stycken

10 potatisar

1 knippe rädisor i klyftor

smält smör, ca 50 g

salt

Koka potatisen i lättsaltat vatten, och när det återstår 5 minuter av koktiden slänger du i morötterna också. Blanda potatis, morötter och rädisor på ett fat. Häll över smält smör och salta.

4 färska laxfileér

salt och peppar

Lägg laxfiléerna på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. In i ugnen 150 grader i ca 20 minuter.

1 dl finskuren dill

4 msk olivolja

½ finhackad vitlöksklyfta

finrivet skal från 1 citron

Ringla dillojlan över laxen när den är klar. Skär citronen i skivor och servera till.

Jag tycker att det är lite roligt att prova nya maträtter.... Detta lagade jag tidigare i veckan, och det var supergott. Kycklingen serverades med ris och tomatskivor, men receptet här nedan är menat som buffé för 10 personer. Alltså en bufférätt ihop med andra smårätter.

1,2 kg majskycklingfilé

3 msk grillkrydda

5 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3 msk olivolja

saft av 2-3 lime (ca 1 dl)

1 dl vatten

1 kruka koriander

ugn: 175 grader

skär filéerna i 3 delar på längden och krydda med grillkrydda runt om. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i olja i en kastrull. Lukta! Det luktar så otroligt gott!!! Ta av kastrullen från värmen och tillsätt limesaft och vatten. Stek kycklingen i en panna eller grilla den i en grillpanna om du har en. Den ska få en fin stekyta, och sedan ska den läggas i form innan den är klar. Klar blir den i ugnen.... men först häller du på vitlöksfräset. Kycklingen ska vara i ugnen tills den är klar... ca 8-12 minuter...Strö över koriander innan servering. Nöjda barn och god lunchlåda till jobbet:)

Smaklig måltid !!

Kram!